Ruisjauhon valmistuksessa rukiinjyvä kuoritaan kevyesti ja sen jälkeen jauhetaan valssimyllyllä jauhoksi. Karkea ruisjauho sopii hieman karkeampana erinomaisesti leivän leivontaan.

Lisäämällä ruisrouhetta leipiin ja sämpylöihin saat niihin rukiin hyvää makua ja mukavaa rakennetta. Ruisrouheen joukossa ei ole lainkaan hienoa jauhoa.

Valmistamme rukiista myös luomuhiutaleita ja monen suosikkia, aitoa riihiruisjauhoa liperiläisestä leppäsavulla savustetusta rukiista.

Puhdas kotimainen ruis on rautaa! Sen terveysvaikutukset ovat moninaiset: Rukiissa on runsaasti rautaa, magnesiumia, sinkkiä ja vitamiineja. Se edistää suoliston toimintaa, tukee painonhallintaa sekä pienentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Se sisältää hyvin paljon kuitua ja pitää vatsan pitkään kylläisenä.